鸡汤贡面

今天给大家讲鸡汤贡面的故事，一菜一故事，一品一世界，给大家讲古老申城的历史，人文，传承，创新！今天，我们将与您分享信阳健康美食第一批风味小吃的第三个历史文化故事:物美盛翔——鸡汤贡面。

广工面历史悠久，据说始于唐朝，至今已有近千年的历史。据《潢川县志》1992年记载，广州贡面，原名挂面，曾因味道鲜美、价格低廉而“畅销中国”。

龚勉是由面粉和调味料混合，经过10多道工序制成的。薄如丝，中空如管，汤汁不粘锅，爽口可口。人们素有“面食首席”之称，故又称首席面。一鼓半斤，包装用红(绿)纸封口，便于携带。面条始于唐代，北宋时被列为贡品，所以被称为光州贡品面条，流传至今，畅销州内外。这种食物已被收入《中国名吃目录》一书。

传说武则天当了皇帝，就向世人宣布，登基百日要举行盛大的庆典。他还宣讲光州秘史:“往年光州进贡的细挂面都是实心的，现在改朝换代了。再过三个月，你就做空心挂面给我百日节吃。”

当州刺史接到圣旨的时候，让我觉得索然无味。我就想，干面比麻线还细，怎么把它弄成空心的？这不是很棒吗？他可以知道武则天是一个做自己想做的事，说到做到的女人。如果她违背她的意思，就没有好果子吃。于是，他赶紧把光州市所有的挂面师傅召集到一起，限定两个月内做空心挂面。否则，他就犯了欺骗国王的罪。

当时光州市最好的挂面之一，是一位叫马的师傅，因技艺出众而被同行所敬仰，被尊称为马老大。马接到刺史的指示回到家里，心里乱糟糟的。他知道空心挂面是武则天一时高兴想出来的招数，也许他根本做不到，但他又没有办法推卸朝廷的差使，只好硬着头皮试一试。

尽力让后果真的出来，空心面终于按时向朝廷进贡了。当武则天看到他们时，不禁大吃一惊。当厨师端上来一碗鸡汤下面的龙凤面时，看到的是汤是汤，面是面。咬一口，爽朗可口，好吃。于是她称赞道，“光州贡品面真的是面食中的极品。”因此，光州贡面从此有了“首席面”之称。

到了宋代，光州(今潢川固始)官员命令工人将这种面条从头到尾，取中间，均匀切成20厘米左右的长度，用红纸卷成圆筒，作为礼物送给朝廷。宋仁宗吃了之后赞道:“好美，光州贡品面”！从此，光州的筒中精制挂面以“贡品面”而闻名。

鸡汤面条作为一种历史悠久的传统面条，不仅承载了大量的历史传说和故事供后人敬仰和借鉴，也为千千的后人呈现了一道唇齿相依的美食。

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